本书以问答的形式解析烹饪操作和理论上的各方面问题，重点扼要地介绍有关烹饪基础知识、专业名词、行业用语...
2016.10
本书为全国中等职业技术学校饭店服务专业《菜肴基础及营养卫生（第四版）》的配套习题册。本书题型设计多样...
2016.