宴会设计与管理

本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场景设计等内容。

2011.

宴席设计与配菜制作

本书主要介绍了宴席设计的原则及方法程序,并配以精美图片辅助说明,更加形象具体,书中最后一章又给出了各...

2011.12

实用餐巾造型

本书推荐了百余种餐巾折花,详细介绍了每种折花的步骤及成型效果,一步一图,图案造型生动,美观,许多折花...

2011.

实用餐巾折花

本书精选200例折花形状。每一款有分布详解步骤,图文对照,可以作为初学者的自学教材,页可以作为高手的参...

2011.6

宴会设计

本书主要内容为介绍酒店宴会厅/部设备、宴会成本控制、宴会促销活动、宴会服务流程以及中西宴会服务的安排...

2011.

宴会设计与管理实务

本教材以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索,分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、...

2011.3