宴会设计与管理

本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会...

2012.

中餐厅摆台技能实训

本书根据中职饭店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要编写而成。全书共分6个训练模块,内...

2012.7

酒店宴会与会议业务统筹实训

本书是旅游高等院校酒店管理专业的主干课程之一。该教材通过对酒店宴会与会议业务所涵盖的工作任务的分析,...

2012.6

餐巾折花艺术

本书是中等职业学校旅游酒店服务专业的教学用书,总计有100多个折花花型,采用多图片、大图片的方式展现折...

2012.7

餐巾杯花折叠技法

本丛书主要针对餐饮从业员,例举了几十款经典实用的餐巾折花技巧,分为杯花、碟花两大部分,能让餐桌变得春...

2012.

餐巾碟花折叠技法

本套丛书主要针对餐饮从业员,例举了几十款经典实用的餐巾折花技巧,分为杯花、碟花两大部分,能让餐桌变得...

2012.

全图解!时尚餐巾折叠大全

本书精心收录了80多款最受欢迎的餐巾折叠技巧和方法。内容分类清晰,800多幅精美步骤图片和言简意赅的说明...

2012.4