本书主要介绍了宴席设计的原则及方法程序，并配以精美图片辅助说明，更加形象具体，书中最后一章又给出了各...
2011.12
本书推荐了百余种餐巾折花，详细介绍了每种折花的步骤及成型效果，一步一图，图案造型生动，美观，许多折花...
2011.
本书精选200例折花形状。每一款有分布详解步骤，图文对照，可以作为初学者的自学教材，页可以作为高手的参...
2011.6
本书主要内容为介绍酒店宴会厅/部设备、宴会成本控制、宴会促销活动、宴会服务流程以及中西宴会服务的安排...
2011.
本教材以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、...
2011.3
本书主要介绍餐巾折叠技法，先以基本方法和方式为铺垫，之后列举上百款精致、典雅、脱俗的餐巾折叠花样及附...
2010.10
本书从中国人思维习惯的角度，将不同的菜单特点和设计方法进行了阐述，并且提供了菜单设计的思路和技巧。同...
2010.8
本书介绍了不同类型餐桌的插花类型，并且配有精美的图片和详细的文字解说，简单易懂但又不失情调，不仅涉及...
2010.5
本教材主要由三部分内容所构成：第一部分是宴席及宴席菜品的基本知识，第二部分是宴席菜品设计、宴席酒水及...
2010.2
本书在内容上分为三大部分，第一部分是宴会的基本知识，第二部分是宴会设计的基本理论，宴会菜单、宴会菜品...
2008.08