本教材《主题宴会设计与管理》以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会...
2017.
本书“十二五”职业教育国家规划教材，也是高职酒店管理专业国家级教学资源库的配套系列教材之一，是一本介绍...
2016.7
本书是“十二五”职业教育国家规划教材。全书包括宴席发展概述、现代宴席的格局与分类、宴席业务部门的组织管...
2015.1
本书是高职高专教材。本书的编写注重理论和实践的结合，教材内容体系分为两大模块：“西式宴会设计与管理知...
2014.7
本书共分为4个模块，12个项目。第1～3项目为第1模块，主要论述菜品、筵席及菜单设计理论；第4～6项目为第2...
2014.4
本书首先介绍了宴会的基础知识、宴会策划与洽谈的具体流程，同时详细阐述了不同的主题宴会策划所需要考虑的...
2014.2
本书以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、宴...
2013.
本书根据中职饭店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要编写而成。全书共分6个训练模块，内...
2012.7
本书是旅游高等院校酒店管理专业的主干课程之一。该教材通过对酒店宴会与会议业务所涵盖的工作任务的分析，...
2012.6
本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材《宴席设计实务》的修订版。
2010.1