本书共8章，最后还有3个附录，供读者参考。本书用详细的案例介绍了各类宴会的设计要求和方法，每章节都引入...
2009.9
本教材共分十一章，包括：常见宴会菜单设计，特殊宴会菜单设计，美食节策划与菜单设计，宴会台型的设计，宴...
2009.05
2007.07
本书包括轻托训练，铺台布训练，餐厅布置等方面的知识。
2007.08
本书介绍了中餐宴席设计的原则、基本要求和10台著名宴席的设计与菜前制作。
2005.
本书是旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。宴会设计与统筹课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专...
2016.6
本书是高等职业教育旅游类专业理实一体化系列教材。本书以培养学生酒店职业素质为基础、以提升学生酒店职业...
2016.1
本书主要内容包括中餐主题宴会设计概说、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分析以及2013年全国职...
2014.5
本书主要内容包括中餐主题宴会设计概说、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分析以及2015年全国职...
2015.10
本教材本着“知识丰富，技能娴熟，懂得宴会菜单设计基本要领”的人才需求特征，既兼顾必要的理论知识，又十分...
2019.3