本书主要内容包括中餐主题宴会设计概说、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分析以及2016年全国职...
2017.3
本书主要内容包括中餐主题宴会设计概说、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分析以及2014年全国职...
2015.5
本书以较新的知识理论为基础，以应用型人才为培养目标。主要特色为根据教育部对应用型人才培养目标，将基础...
2019.9
本书是2017年在青岛召开的教育部全国职业院校技能大赛中餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委...
2019.1
本书共分8章31节，第1～2章综论荆楚风味筵席及其设计规程；第3～4章是荆楚风味宴会席和便餐席设计实务；第5...
2016.4
随着我国国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，国际、国内的交流日益频繁，人们对餐饮的要求越来越高，...
2020.6
按照餐厅服务实训教材的工作内容，包括餐巾折花、餐巾折花技法等内容。本书中的实训资料准确，实训内容具有...
2015.7
本书主要介绍餐巾杯花，植物篇、动物篇和实物篇近80例餐巾杯花的制作图解，所选品种均为编委自创，适合时下...
2020.10
本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成...
2020.8
本书向读者介绍了餐桌上的礼仪和布置餐桌的方法，同时也讲述了关于餐桌上的欢乐时光和美好相聚的动人故事，...
2020.9