这是一本专著。本书从我国烹饪的起源与菜系、现代厨师烹饪技术培训、厨师人员培训管理及标准、现代厨房管理...
2017.11
本书是德国用于厨师职业教育的权威著作,本书可以用于以操作和教学领域为导向的课程,它也可以用于学生自学...
2017.10