本书是德国用于厨师职业教育的权威著作，本书可以用于以操作和教学领域为导向的课程，它也可以用于学生自学...
2017.10
这是一本专为职业厨师和立志成为名厨的业内同行，特别是有望成为“名厨”的师傅们撰写的一本融专业性和教学性...
2014.1
本书由职业素质（讲述了烹饪职业的特点、烹饪职业素质的特点、烹饪职业素质的构成）、职业道德（讲述了从事...
2012.8
本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴...
2007.
本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴...
2007.
《国家职业资格培训教程—中式烹调师（第二版）（基础知识）》《国家职业资格培训教程—中式烹调师（第二版）...
2007.
本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴...
2007.
本书由五个部分组成，分为国家职业标准、理论知识鉴定重点、理论知识鉴定模拟试卷、理论知识鉴定精选、技能...
2007.02
本书由五个部分组成，分为国家职业标准、理论知识鉴定重点、理论知识鉴定模拟试卷、理论知识鉴定精选、技能...
2007.02
本书由五个部分组成，分为国家职业标准、理论知识鉴定重点、理论知识鉴定模拟试卷、理论知识鉴定精选、技能...
2007.02