本书是有关服务员、餐厅服务员、厨师、厨师长的问与答。
2009.11
本书包括原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。
2007.11
本书主要介绍了关于做好厨师的相关知识，如厨师应具备的职业道德、厨师应具备哪些基本功、厨师应符合哪些技...
2009.04