食品安全化学

本书从我国的与化学相关的食品安全的现状及主要问题出发,针对食品加工贮藏过程中其化学成分的变化,通过对...

2014.

产气荚膜梭菌

本书主要针对畜禽产品中产气荚膜梭菌的污染,介绍美国农业部针对产气荚膜梭菌污染进行风险评估,制定相应针...

2014.9

沙门氏菌

本书主要针对沙门氏菌的污染,介绍美国农业部针对沙门氏菌污染进行风险评估,制定相应针对措施的情况。本书...

2014.5

食品及食品污染溯源技术与应用

本书为食品安全保障体系系列丛书之一,以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题,介绍了食品安全...

2019.10

食品污染监测与控制技术

本书介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求和污染物与残留物监控规划、数据报告方式以及含低水平...

2009.05