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2016.3
全书分为专业基础篇和实训操作篇。专业基础篇包括西餐烹调专业导论、西餐厨房原材料采购工作流程、西餐生产...
2015.12
本书讲解了西餐中常用的各类烹饪原料的品名、质地、产地、上市季节、性能、营养成分以及主要用途，常用原料...
2015.12
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2016.1
本教材主要包括12个项目，以成本核算岗位的工作流程为载体设计教学过程，提炼出的典型工作任务，是与实际会...
2015.12
本书内容包括：熟悉接待礼仪流程、客户验证签到、验证设备使用、会展项目通报要求与文本格式；熟悉客户诉求...
2015.12
本书介绍掌握制作各种面包面团的配比、制作方法和工艺流程；掌握各种面包的制作技术、口味特点、工艺流程；...
2015.12
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2015.12
1.熟悉西式糕点和甜食制作的基本知识、加工、制作方法、基本技能和工艺流程；2.掌握各类甜食制作及装盘技术...
2015.12
了解会展公司的注册流程；掌握会展公司成立的基本条件；了解合同法的基本内容，掌握会展合同主要内容条款；...
2015.12