本书是南京旅游局对南京市旅游资源进行调查、分类和评价的成果。具体包括两部分内容：一、南京旅游资源分析...
2004.11
作为可持续性旅游形式的生态旅游，对于旅游目的地的社区和生态环境有独唯的贡献和影响。本书介绍了生态旅游...
2004.
本书为北京市哲学社会科学“十五”规划项目之一。本课题历经三年完成。课题组通过对北京市郊区相关的旅游景区...
2004.10
本书综合介绍了北京民俗的方方面面，包括北京民俗的形成发展、特色、服饰、居住、出行、人生礼俗、岁时习俗...
2004.10
本书对现代厨房内部运作与管理内容进行了全面、系统的分析、阐述。全书由分析厨房生产特点入手，以方便所学...
2004.09
本书为全国旅游中等职业教育教材，全书共分十章，前七章主要介绍酒水知识及相关服务，内容包括酒水的起源与...
2004.09
本书作者在编写过程中，力图通过对名菜名点制作全过程的介绍，反映全国各区域的名菜名点的基本风貌。主要内...
2004.09
作为实现旅游业可持续发展有效途径的旅游规划是旅游学理论研究与社会实践结合最为紧密的学科之一。旅游规划...
2004.09
本书作者深入探讨了员工服务导向的含义和组成成分，旅游企业员工感觉中的企业支持，企业奖励制度、员工心理...
2004.09
本书为“全国高等院校旅游专业统编教材”。全书分12章，介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管...
2004.09