本书为全国烹饪专业系列教材之一，读者对象为烹饪专业学生，全国各类饭店西餐制作从业人员。用一章首先介绍...
2004.08
本书由浅入深、由表及里详细介绍了电子商务基础知识、电子商务与旅游产业、旅游信息化等内容，是一本适合饭...
2004.08
本书选取了中国饭店业发展中的一些热门话题，如：供求关系、星级评定、行业规范、人才培养、集团化等等，对...
2004.08
本教材以《中华人民共和国会计法》为依据，系统地阐述了会计信息、饭店资产、负债、所有者权益、收入、利润...
2004.07
本书主要介绍了中国酒店、饭店、国际展览中心完善的现代化设施、先进的管理理念及一流的服务。
2004.06
本书主要从北京文化的角度，对历史上流传至今的北京掌故情况作了系统地概述，主要包括北京地理、域门、会馆...
2004.08
本书在系统介绍现代旅游企业财务管理的最新理论、最新知识和方法的基础上，紧紧围绕旅游企业财务管理中面临...
2004.07
本书共分为十章，内容如下：①餐饮部概述；②菜单；③酒水与饮料；④餐饮服务基本操作技能；⑤中餐接待服务；⑥西...
2004.06
本书从导游的角度对上海的主要风景名胜、文化古迹以及周边的旅游景点进行了详细的讲述。读者使用此书，可以...
2004.06
本书分为五个部分，十五章。第一部分介绍了旅游规划的一般背景；第二部分介绍了制定国家和地区规划的程序、...
2004.06