本书系统介绍了面点小吃制作的基础知识，以及多种面团的调制方法，面点小吃的成品制作。
2003.07
本书包括制图基础知识，点、线、面的投影，立体投影，相贯线，轴测投影，组合体画图、读图、注尺寸，机件形...
2003.06
本书包括：职业陷阱的预防、选择职业时的考虑、如何根据自身条件选择职业、面试指南等有关内容。
2003.06
本书介绍冷菜拼盘的作用、拼制原则、制作技巧、调味方法等。
2003.06
本书介绍菜肴围边的作用、原则、图例及其操作步骤。
2003.06
本书介绍193种川味汤菜的味型、原料选用、加工工艺主线、操作程序、操作要领、成菜要求、菜肴创新及菜品风...
2003.06
本书介绍180种川味小吃制品的原料选择、面团性质、调味加工以及面点具体制作技术，对每种小吃的食用方法及...
2003.06
本书较全面地介绍了花卉的基本知识、插花艺术及保鲜方法，对94种观赏花卉的形态特征、原产地、用途、繁殖及...
2003.05
本书收入全国各地最具特色的风味名小吃200多种，每种皆按原料、制作、技巧和风味的顺序编排，制作知识的介...
2003.05
本书介绍家庭条件下，家宴制作的菜式共200余例，每个菜式按原料、制作、特色进行叙述。文字简练，方法具体...
2003.06