全书共分为上、下两篇，上篇生产过程控制分析：包括原料皮分析、原材料分析、生产过程控制分析、制革废水成...
2013.9
本书内容分10章，第一章现代生鲜食品加工业面临的挑战及新型加工保质技术开发的意义；第二章生鲜食品速冻保...
2013.9
本教材以对包装材料的质量检测与选用为目标，理论知识以够用为主，加强实践操作能力，强化工作任务的训练，...
2013.8
当前蜂产品市场混乱，专家与“砖家”并存，普通大众从各种媒体难以获取真实可靠的蜂产品相关知识，本书的出版...
2014.1
《西餐宴会》是一门专业基础课，理论性较强，本教材则是西餐宴会知识与菜单设计和宴会菜品制作的综合体，是...
2013.8
翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中最流行的品种。翻糖蛋糕特点是蛋糕体简单，重在翻糖装饰，利用...
2013.8
本教材为全国农业高职院校“十二五”规划教材，主要内容包括原料肉的新鲜度和品质评定、畜禽的屠宰和分割技术...
2013.8
本书是一本关于孕前、孕中、产后营养保健、健康喂养的图书。全书介绍了孕前12周，孕期40周，产后8周不同阶...
2013.10
本书为《认知疗法 : 基础与应用》一书的姊妹篇，继读者学习认知疗法的基础理论与基本技术之后，为其提供进...
2014.1
本书立足于高中阶段电影赏析与电影课的开展，作者利用自己较高的电影审美水准和电影知识储备，为学生精心准...
2013.10