本书根据食品工业的特点，重点介绍了列管换热器、搅拌釜、填料精馏塔、标准式蒸发器以及气流干燥器的设备结...
2016.1
本教材介绍了出纳工作的基础知识、基础方法、管理等基本理论知识，包括出纳岗位认知、出纳基本技能、现金业...
2016.1
本书系作者多年对氟神经毒性研究的总结之作，共分六章，分别为氟中毒概述、高氟区儿童智商的流行病学调查研...
2015.12
本书介绍了各类面包的家庭制作方法，分为以下几个部分：超级健康养生的面包、充满水果香味的面包、富有营养...
2016.1
作者是多年从事黄酒生产技术的高级技术人才，以其对黄酒的深入了解，以黄酒的清洁生产为着力点，通过对环境...
2016.1
本书为高等学校乳品工程专业教材。内容共分七章，包括乳制品分析基础、乳品仪器分析、乳制品感官评价、乳及...
2016.1
本书主要内容包括实验室基本知识与基本技能；食品微生物检验样品的制备；食品微生物检验基础实验技术；食品...
2016.1
本书体现了当前学生评价改革的趋势，呈现了使评价变得有效的理念、方法和策略。其核心是如何通过评价更好地...
2016.1
随着生活水平的提高和饮食日益多元化，干酪以其独特的口感、丰富的品种和较高的营养夹着逐渐获得国人青睐，...
2016.1
本书由专业教学标准、课程标准、专业教学管理标准、专业教学团队和实施性教学计划五个部分构成。专业教学标...
2015.12