白酒酿造技术

本教材选取白酒生产过程中的制曲和酿酒2个环节,按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》职业...

2015.2

白酒生产技术

白酒生产技术(第二版)主要内容包括:白酒生产原辅材料、白酒酿造微生物、制曲技术、白酒酿造技术、白酒中...

2014.6

白酒生产实用技术

本教材主要介绍了白酒工业发展史、白酒酿造的原料和辅料、酒曲生产技术、白酒生产技术、白酒贮存与勾兑调味...

2014.5