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焙烤食品－食品工艺学
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焙烤食品工艺
本书介绍了面包、饼干、糕点、方便面等焙烤食品的加工原理和技术以及原料性质、配方计算、生产工艺、品质控...
2006.10
按中图号分类
中图号G634
15217
中图号G624
5180
中图号I247.5
2821
中图号G634.413
1386
中图号J222.7
1295
中图号H31
1269
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中图号TP391.41
955
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885
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中图号G613
789
中图号G634.303
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中图号F270
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中图号J214
583
中图号G634.415
559
中图号I25
543
中图号B848.4-49
524
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