本书是河南省中等职业教育食品生物工艺专业校企合作实验教材。本书的主要内容包括认知篇和生产篇，认知焙烤...
2013.8
本教材面向焙烤食品生产第一线，系统地介绍了西式面点常用的原料、应用和基本操作手法，以行业岗位技能标准...
2013.10