本书由100道川菜菜品的制作方法组成,包括火爆嫩脆、豆瓣鱼、甜烧白等代表菜。每一款菜肴都配有细致的文字...
2018.4
川菜与湘菜皆为中国八大菜系之一,且均以鲜香麻辣见称,常合称川湘菜。川湘两地因地处内陆,又位于山区,选...
2018.3
本书稿作为“食尚川菜”丛书之一,从家常菜入手,主要编录了220款菜式。这些菜式用料多、味型广、烹法独到,...
2017.10
本书稿从认识川菜开始,介绍了做好营养川菜的秘诀,包括选料、加工切配、调味和烹调的秘诀。书稿的重点是结...
2017.10
本丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派最具代表性的1300余款菜品,并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式...
2017.8
本丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派最具代表性的1300余款菜品,并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式...
2017.8
本丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派最具代表性的1300余款菜品,并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式...
2017.8
本书稿从认识川菜开始,介绍了做好营养川菜的秘诀,包括选料、加工切配、调味和烹调的秘诀。书稿的重点是结...
2017.10
本书稿作为“食尚川菜”丛书之一,从流行川菜入手,主要编录了220款菜式。这些菜式用料多、味型广、烹法独到...
2017.10
本丛书从传统与创新菜肴入手,分拟出来编为家常菜、风味菜、创新菜、风味小吃等四本。每本均编录了200款菜...
2017.8