现代厨房管理

本书是中等职业学校教材,力求以点带面,突出基础,通俗易懂,主要内容有现代厨房管理的新要求;厨房设计布...

2018.4

厨房管理知识

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2015.

餐厨管理

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2014.5

现代厨房管理

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2013.9