餐厅服务与管理

本书为工作过程导向新理念教材,全书共分为饭店餐饮部概述、争做餐饮业职场达人、餐厅服务技能、中餐服务与...

2013.8

餐厅服务

《餐厅服务》立体化教材是充分依托现代教育技术,以能力培养为目标,以纸质教材为基础,以多媒介、多形态、...

2017.4

餐厅服务技能

本书以餐厅服务的具体工作技能以及所需要的专业基础知识作为编写的两条主干线,结合学生实训的特点,进行了...

2015.2

餐厅服务技能

本教材以餐厅职业工作内容为载体,融入国家有关职业资格考试所规定的职业标准,设计了不同的实训项目,并以...

2012.2

餐厅服务与管理

本书分为基础概述篇、操作技能篇、管理理论篇和相关知识篇四部分。对餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的...

2012.1