本书从潮菜的形成入手，详细介绍了潮菜的特点、分类、以及各具特色的菜式、点心、小食的烹饪技巧方法，是一...
2000.09
本书对潮州菜进行了系统概述，并讲述了发展历程、烹调技艺、饮食习俗，烹调原理，主要菜式等。图文并茂，实...
2005.09
本书由香港引进，由许美德名厨执笔系统介绍潮州菜。按上菜排序：先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烩，...
2016.2
本书共介绍240款在潮汕地区流行的菜肴，包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、果蔬素菜及...
2015.12
本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数...
2013.12
本书图文对照，形象直观地为你讲述地道潮州菜的制作工艺，有极强的实用价值和可操作性。不仅可以作为中小型...
2011.6