本书介绍了农家鱼肉类、青菜类、豆制品类、凉菜类菜肴的原料、制作过程、质量标准等内容。
2006.05
本书详细介绍了我国东北三省的炖菜类、火锅类菜肴的原料、制作过程、质量标准等内容。
2006.05
本书由山蔬野味类、干果野味类、特色酱菜类、综合类等四大部分组成。每道菜下设简介、原料、操作程序、操作...
2006.05
本书由水产类、畜肉类、蔬菜类、豆制品类等四大部分组成。每道菜下设简介、原料、操作程序、操作关键、质量...
2006.05
本书详细介绍了蛋蔬类、畜禽类、豆制品类、干果野味类等东北农家菜的原料、操作过程、成品特点等。
2006.05
本书包括中国东北菜的味型、烹调方法、烹调原料、传统风味、民族风味、宴席等菜例。
2006.12
本书介绍我国北方地区有特色的家乡土菜，讲述其历史来源、风味特点、原料选择、烹饪技巧等内容。
2006.10
本书介绍东北的传统菜、创新菜等，包括烹、炒、熘、炸、蒸、炖、塔等各种烹调方法。另外，还有各类烹调技巧...
2006.06