本书全面介绍酱汤、辣汤、清汤、炖汤、营养汤的制作方法。
2007.10
本书全面介绍餐桌上的底菜酱菜、海鲜酱菜等小菜的制作方法。
本书全面介绍家乡炖、海鲜炖、边炖边吃等各种炖菜的制作方法。
本书全面介绍酥脆的煎食类和味香的炖食类食品的制作方法。
本书全面介绍基本泡菜、现伴现吃泡菜、过冬泡菜的腌渍方法。