本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流蒸菜进行介绍；第一次按成菜过程...
2007.01
湖南菜简称“湘菜”，是我国八大菜系之一，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世...
2005.08
本书菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为若干大类，每个大类下又按食材的不同，分为若干小类，其中，每...
2011.6
本书是正确贯彻“继承、发扬、开拓、创新”发展烹饪事业方针的产物，汇集了许菊云大师多年来的心血。纳入本书...
2006.01
本书主要介绍湘菜的制作方法。
2004.07
本书为彩色图文书，分为素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、山珍海味类、其他热菜类、点心主食类，共介绍湘菜...
2011.7
本书精选了1000道川湘菜，从制作简便入手，突出家常小炒的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好...
2011.1
本书介绍湘厨新生力量的以山珍海味为食材的最新作品，这些作品都是在市场经过检验、获得消费者认可的创新菜...
2009.01
本书介绍湖南省第五届烹饪技术比赛的获奖作品近300个，分热菜、冷拼、面点、西餐、食雕。
2008.09
本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。
2007.09