本书编录了100道江苏、浙江乡土菜，按冷菜、热炒、蒸煮、煎炸分类，所用食材料包括肉、家、水产及素菜，操...
2006.07
本书为大淮扬风味。本稿所收菜例400品，大量采用农、副、渔产品原料，既尊重历史名菜的原版，又大量提炼社...
2006.
本书主要介绍江苏地区各种风味菜肴的制作方法。
2005.
本书内容包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。第一部分介绍了189种江苏名菜的特点、原料组成、营养评...
2005.12
中国地域辽阔，物产丰富，千百年来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，大的方面讲有南方风味和北方风...
2005.10
本书介绍具有各个地区特色的地方菜的做法及选料要求。
2005.09
本书精选了99道正宗经典的淮扬风味美食，分海河鲜类、畜肉类、禽肉类、小吃类，每道菜都配以精美图片，并辅...
2005.09
本书介绍江苏著名美食的历史由来、选材、制作方法和食用技巧与禁忌等。
2005.05
为弘扬祖国烹饪文化，作者以市场为视角，加以梳理、提炼汇编成集。本书图文并茂，易学易懂，是一本实用的烹...
2005.03
江浙菜主要包括杭州、扬州、苏州、宁波和上海五大菜别，本书介绍菜肴、汤品、点心，收录菜品100多种，对传...
2003.12