本书是金盾版“图说精品名菜系列丛书”之一的川菜分辑。本书精选了32种传统川菜和8种创新川菜，每菜一图，以...
2004.06
本丛书展示了传统八大菜系中具有家常感的地道菜品。
2004.10
本书是一本专门介绍川菜的菜谱。本书依据正宗川菜味型分类，介绍其中9种味型：麻辣、红油、鱼香、糊辣、干...
2004.07
本书介绍了时下流行的川味菜肴的制作。
2004.04
本书介绍了制作简便、开胃爽口的川味菜肴数十种。
2004.04
本书包括冷菜、热菜和小吃等共计200多个品种，介绍了这些菜点的原料选择、辅料搭配、操作方法和特征风味。
2004.05
本书精选了60款特色川菜，图文并茂，讲解详细。
2004.03
本书精选川菜家常菜的“炒”菜烹调技艺近百个菜例的制作过程和烹饪技艺。
2004.09
本书收集了家常川菜38款的制作方法，并配以精美的图片，让读者通过对照阅读、制作，能学会家常川菜的制作。
2004.09
本书秉承川菜传统理念，从原料配制、口味特色、操作规程上严格规范、精心编选，力求使收录的菜肴更加具有川...
2004.06