本书以口袋书形式介绍蒸菜的制作过程和特色，大厨点拨等。
2005.01
本书介绍川味豉香菜所用原料、烹制方法和风味特点。
2004.11
本书介绍了用现代方式烹制的创新川菜，如桑拿川菜、烧烤川菜、冷锅川菜等。
2004.10
本书介绍的菜肴在以甜面酱为主要调料的基础上，吸收了众多新的酱汁调味料，如海鲜酱、虾酱、酸辣酱菜等，突...
2004.10
本书介绍川味包卷菜的风味特色、制作方法、所需原材料及适用范围等。
2004.09
本书精选川味家常菜的烧制菜肴近百例，按畜肉、海鲜、蔬菜等分类，介绍制作过程及大厨点拨等内容。
2004.09
本书介绍四川糟香菜的成菜特点、味型调制及烹饪方法。
2004.06
本书精选新川菜经典风味菜200多品，每品菜按原料、制作程序和操作要领编排，重点在操作程序一项上。
2004.05
本书共收集300多款凉菜、炒菜、烧菜、蒸（炸、煎、烤）菜、汤菜、小点等菜式。
2004.05
本书共收菜式300余款，每款均由川菜大师在传统菜式基础上创新所得。
2004.05