本书以家常川菜为主，分为猪肉类、牛羊肉类、禽蛋类、其他肉类、海鲜水产类、蔬菜类、菌类、豆制品类、凉菜...
2007.12
本书介绍了370种大众川菜的做法。
2008.01
本书全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括其特点、种类及使用器具，制作原则及要求，原料选购与加工，...
2007.11
本书介绍了300多款流行菜品的原料选购、制作技法、味型特点和成菜特点等。
2007.03
怪味是四川菜中首创的一种味型，本书编集了200道怪味菜，旨在挖掘、创新与推动川菜的发展。
2006.08
本书反映的是川菜饮食文化及其发展变化的书籍，讲述了川菜搭配技巧，详解菜肴烹制方法等。
2006.03
本书收录了200余例川式大盘菜，极具浓郁地方特色，详细介绍了菜品原料、制作方法，适合中小餐馆厨师、家庭...
2006.
本书以川菜新一代掌门人肖见明自己潜心研制多年的川菜菜肴65例，并介绍自己学习川菜厨艺的经验体会。
2005.12
本书系统介绍了200款创新川味椒麻菜，分别收录了清香、椒香、鲜香等多种符合现代人们口味的创新椒麻味型等...
2005.
坛子菜是川菜中的名菜之一，成菜色鲜味美，风格独特，本书结合粤菜、湘菜等的烹制方法，具有一定的创新，是...
2005.11