本书作者为四川名厨，国家中式烹调师，高级技师，特一级名师。有着几十年的实践技艺和过硬的传统川菜基本功...
2006.09
本套书介绍了40多种极富地方特色的菜肴，并对每种菜肴的做法做了详细讲解，成品图清晰精美，还配有跟进式的...
2006.01
本书精选全国普及率最高、广受大众喜爱的家常川菜328例，将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起...
2011.2
川菜盛名远扬，在秦末汉初就初具规模。川菜来自于民间都市，是中华传统历史的一个重要组成部分，享有“一菜...
2011.1
本书精选了凉菜、热菜、火锅等。
2010.12
本书菜量多，内容量多，涵盖了好学易做的各种家常小炒，根据不同特点，区分为不同版块，实现了菜谱实用性与...
2010.12
正宗川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风...
2010.12
本书分为鲜香川凉菜、过瘾川热菜、醇香川汤品、特色火锅篇、经典川小吃五大部分。随着近年来川菜的流行，本...
2011.1
本书详细介绍了四季美味菜品的特点，以及分类的对食补进行了营养价值分析，后附各种宴席菜单。
2010.11
本书中详尽介绍了不同风味川菜的基本知识，以及各种常见川菜的具体制法，内容包括传统川菜、江湖川菜、流行...
2010.12