教学菜

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教学菜

本书运用大量实例介绍了川菜中拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、...

教学菜

本书主要介绍了鲁菜制作的各种烹调技法，主要有爆、煎、炒、烧、炸、熘、焖、扒、拔丝、挂霜等。

教学菜

本书介绍各种淮扬菜的做法、用料等知识。适合中职烹饪专业学习使用。