大豆的医疗保健功能

本书对大豆中所含的7种重要成分的医疗保健功能进行了深入的研究分析。

2008.05

纳豆与纳豆激酶

纳豆以黄豆为原料经特殊菌种发酵而成的新兴健康食品,除了含有丰富的优质蛋白质外,还含有纳豆激酶、超氧化...

2019.12

春大豆锰素营养研究

本书稿为博士论文。开篇对春大豆锰素营养研究的历史进行了回顾,接下来用六章内容,以实验记录的方式,分别...

2017.5

豆粕中抗营养因子的研究

本书介绍了豆粕中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、植酸及大豆抗原等主要抗养因子的结构、性质、抗营...

2016.10