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大豆－营养成分－研究
2019年
2019
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大豆功能成分开发与利用
本专著主要介绍大豆中几种功能性成分的开发与应用，包括功能性大豆蛋白的改性及制备、豆乳加工过程中的影响...
2019.11
按中图号分类
中图号G634
18182
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中图号G613
4740
中图号I287.8
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