新编慕斯基础教程

本书主要包括两大部分,前半部分是冻式乳酪慕斯,后半部分是烤式乳酪,全书共精选了百余款既简单又有创新意...

2012.7

新编裱花基础教程

本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的裱花指导和丰富的实例,对每款蛋糕,从原料、工具...

2012.7