本教材介绍了动物性食品的污染与控制、屠宰加工的兽医卫生监督与检验、组织器官病变和品质异常肉的检验与处...
2010.3
本书全面系统地介绍了动物性食品卫生理化检验的基础知识和基本步骤，动物性食品中营养成分、食品添加剂、重...
2011.8