本书主要介绍蛋制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型蛋制品加工厂的设计...
2007.10
本书介绍了禽蛋品种及特性，禽蛋形成与构造、禽蛋营养与化学组成、禽蛋品质鉴别与分级等基础知识，并详细说...
2007.09