薯、豆及油料作物食品加工法

本书介绍了以红薯、土豆、魔芋、地瓜、大豆、绿豆、花生、芝麻、核桃等为原料的162种食品的加工方法,包括...

2010.8

豆类食品加工

本书介绍了我国杂豆类食品的加工技术。

2010.12

杂豆食品加工技术

本书介绍了豌豆、蚕豆、绿豆、小豆及其杂豆的营养价值,重点介绍了杂豆食品的加工工艺、操作技术要点等。

2010.6

食用豆的价值与饮食制作

本书介绍了日常食用豆的营养价值、药用价值、用途及食品加工技术,具有广泛的知识性、技术性、实用性,可供...

2010.4