本书阐述了饭店管理的原理，从饭店的组织、制度、服务质量，人力资源管理等方面进行了介绍。
2005.
本书全面介绍了饭店的基本知识、饭店管理的基本理论、饭店组织与管理制度、饭店经营、饭店各部门的运作与管...
2005.07
本书针对目前我国酒店管理中出现的问题，从管理哲学的角度提出了一系列管理理念和措施。