本书内容包括：饭店餐饮管理、饭店客房管理、饭店设备管理等。本书以高职高专旅游教育的特点为编写宗旨，理...
2008.02
《酒店与餐饮服务与管理》一书旨在讲授餐饮服务与管理基础知识，强化学生从事酒店餐饮服务与管理工作必备的...
2008.02
本书比较全面、系统地介绍了知识经济时代饭店管理的基础知识与技能。
2008.01
本书介绍了现代饭店管理的主要理论及实际运作方法。
2008.01
本书是“新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材”之一。全书共分11章，分别为：酒店业概述，酒店管理理论，酒...
2007.07
本书坚持以培养学生饭店管理实践过程中所需的职业素质与职业能力为主，遵循认知规律，以模块的形式编写，具...
2007.07
本书分别对饭店管理理论基础等方面问题进行了全面、深入、系统的阐述。
2006.05
本书结合我国酒店业相关的研究理论、酒店管理实务和酒店发 展的最新动态，全面论述了现代酒店管理的专业基...
2010.1
本书主要介绍了饭店经营管理、饭店服务与管理、饭店市场分析与营销管理、菜单管理、饭店原料管理、饭店生产...
2009.08
本书是依据中等职业学校旅游服务类相关专业最新的教学大纲,结合2010年国家职业技能鉴定的相关标准编写而成...
2011.1