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饭店－饮食业－经济管理－高等学校：技术学校－教材
2007年
2007
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酒店餐饮管理实务
本书以餐饮业务经营活动为中心，系统介绍了餐饮管理概述、菜单的筹划与设计、餐饮原料的采购与保管、厨房生...
2007.07
按中图号分类
中图号G634
25254
中图号G624
8412
中图号I247.5
3499
中图号G613
1922
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1671
中图号H31
1567
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中图号H125.4
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中图号B821-49
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中图号H319.4：I
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