本书介绍了国内外的重要发酵产品，分析发酵工程理论与技术。
2005.06
本书介绍了能够应用于工业生产和实践中的发酵工程共性技术，以及能够带来经济效益的发酵工程新工艺与新产品...
2005.04
本书介绍了发酵过程分析、控制和优化，特别是在线检测、在线控制和最优化控制技术及方法。
2005.04
本书结合作者在国际机构多年的工作经验，以国际、国内的相关案例为从事项目监测人员提供可操作性指南，主要...
2009.8
本书深入浅出地论述了在发酵工程中工程技术人员需掌握的技术与实践知识。先从发酵过程中最基础的染菌防止入...
2006.12
本书是科学出版社的大力支持下，参阅国内外大量先进教材、专著和文献，在理论结合实际思想的指导下编写的。...
2020.9
本书由资深专家编写，将以实用性为根本原则，结合实用理论，着眼于近几年涌现的新型生物发酵制品，详细阐述...
2020.8
微生物发酵技术是指利用微生物的代谢活动过程，制造各种工业产品，已发展成为一个独立的工业体系，在国民经...
2017.3
发酵工程是生物工程的重要组成部分，是利用微生物为大规模工业生产服务的一门工程技术。发酵工程作为生物技...
2012.2
本书内容涵盖：发酵过程原理，回顾经典的微生物生理，代谢，调控，分析理论和手段；外界工程强化生物反应与...
2011.10