发酵食品生产技术

本书共分四个模块,模块一为蒸馏酒:主要介绍白酒生产工艺;模块二为酿造酒:主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生...

2009.09

发酵食品工艺学

本书主要介绍了发酵酒类生产工艺,发酵调味品生产工艺,发酵乳及肉制品生产工艺。

2004.01

发酵食品工艺学

本书主要介绍了发酵酒类生产工艺,发酵调味品生产工艺,发酵乳及肉制品生产工艺。

2004.01

发酵食品生产技术

本书主要介绍了发酵食品有关生产技术。

2006.