本书主要介绍了糕点食品加工工艺概述，蛋糕、月饼、饼干类糕点配方及加工工艺，膨松类糕点配方及加工工艺，...
2005.12
生日蛋糕是目前蛋糕店的主要经营范围，生日蛋糕造型多与个人属相相关，因此出版专业的十二生肖裱花蛋糕。
2012.5
生日蛋糕是目前蛋糕店的主要经营范围，生日蛋糕造型多与个人属相相关，因此出版专业的十二生肖裱花蛋糕。
2012.5
本书介绍用平底锅烤点心的做法，步骤详细，实用性强，图片精美。
2006.01
本书介绍了不同季节有代表特色的各式蛋糕的具体制作方法。
2003.12
本书分为慕斯蛋糕、欧式水果蛋糕、卡通奶油蛋糕、节日祝福蛋糕等，由专业蛋糕师向您传授其多年的经验。全书...
2012.7
本书是引进日本的一本介绍花式巧克力甜点制作方法的烘焙类图书，内容包括入口即化的丝滑巧克力、生巧克力、...
2011.7
本书是引进日本的一本介绍蛋糕甜点酱制作技术的图书，内容包括基础知识与技巧、人气奶油酱的调制技术、人气...
2011.6
本书介绍了点心的制作知识。
2003.10
本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。
2004.05