中点西点圣经

本书精选了上百种中点和西点,包括制作原料、制作过程、制作要点的介绍,精选了上百种中点与西点的图片,中...

2011.12

西点面包烘焙

本书介绍面包、西点制作方法及工艺流程。

2003.

面包糕点加工技术

本书介绍了面包、糕点加工技术,包括原料配方、制作要点、产品质量特点等。

2009.01

蛋糕制品527例

本书收集了蛋糕制品共计527个品种,每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,...

2004.10