中国人最爱吃的120种糕点

本书收录了全国各个地方的人们所喜爱的传统糕点共170种,并分别介绍了每种糕点的来历、历史渊源、相关典故...

2009.07

中式蛋糕制作技艺

本书把中式蛋糕从简单的食品加工,上升到了艺术创作的高度,提出了全新的创意理念和制作技法,从巧克力配件...

2009.9

糕·炒年糕

本书共收录7篇30余种糕点做法,甜咸兼具,除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕等令人耳熟能...

2009.05

中式糕点生产技术与配方

本书全面介绍了中式糕点的生产技术与配方。

2009.04