果品保鲜加工

本书主要内容是针对果品保鲜加工在生产中所存在的常见问题,从果品品种、管理,到采收与贮藏等管理技术,由...

2015.12

特色果品加工技术

本书共分八章,系统全面地阐述了多种我国主要消费的特色果品的最新加工技术和原理,及相关产品的质量标准。...

2015.7

果品食品加工技术

本书详细介绍了果品的干制、糖制、酱制、饮料、罐头及果酒等食品的加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性...

2014.4

果品类小食品生产

本书主要介绍苹果、香蕉、柑橘、葡萄、菠萝、瓜子、板栗、核桃等水果和干果的加工特性,以及果脯、蜜枣、果...

2013.3

果品贮藏与加工技术

本书主要介绍果品采后损失原因及其控制技术、果品采收与商品化流通、果品设施保鲜与贮运保鲜新技术,常见果...

2012.1