本教材是根据《教育部关于加工高职高专教育人才培养工作意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见...
2017.6
本教材内容设置上满足了高职教育要求,培养学生职业能力的同时注重学生的可持续发展能力,由岗前学习、森林...
2013.4
《果蔬贮藏与加工技术》以果蔬贮藏保鲜与加工 工艺为主线,以典型果蔬产品的贮藏与力工品为载体,以典型工...
2020.5
本书分别介绍了果蔬贮运过程中呼吸代谢、乙烯代谢等两条主要的代谢途径;果蔬的理化特性、营养特性、贮藏特...
2015.5
本书将我国南北方地区的果蔬保鲜技术进行整合、归纳,主要包括了三个部分:果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果...
2014.8
第一模块为果蔬贮藏基础知识,介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响;第二模块为果蔬的贮...
2014.4