本书主要介绍了果蔬保鲜的基础知识、果蔬的采后处理、运输、贮藏、管理、果蔬的化学成分及其加工特性、果蔬...
2013.5
本教材是根据《教育部关于加工高职高专教育人才培养工作意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见...
2017.6
本教材内容设置上满足了高职教育要求，培养学生职业能力的同时注重学生的可持续发展能力，由岗前学习、森林...
2013.4
本教材结合高职高专学生的学习特点编写，教材中实践内容较多，并加入了”案例分析”和”拓展阅读”等环节，内容...
2020.7
本教材为现代学徒制人才培养系列教材，教材编写以师带徒，师徒共研为编写思路，与现代学徒制实施企业共同设...
2020.6
《果蔬贮藏与加工技术》以果蔬贮藏保鲜与加工 工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与力工品为载体，以典型工...
2020.5
2012年出版的《果蔬加工技术》至今已6年，为了体现果蔬加工的新知识、新技术、新动向，满足高职高专教材与...
2020.1
本书包括果蔬加工的意义和发展现状、果蔬加工的基础知识、果蔬的保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、糖...
2018.6
本书为职业教育教材，涉及：果蔬的储藏和加工，果蔬采后商品化处理与运输，果蔬加工对原辅料的要求，果蔬干...
2016.7
本书分别介绍了果蔬贮运过程中呼吸代谢、乙烯代谢等两条主要的代谢途径；果蔬的理化特性、营养特性、贮藏特...
2015.5